タンパク質

　生物の細胞の主成分であり生命現象に直接深く関与している、窒素を含む高分子の有機化合物。約20種のアミノ酸がペプチド結合によりつながったもので、種類は多いです。単純たんぱく質と複合たんぱく質とに分けられます
　赤ちゃんが卵が好きだからと、卵ばかり与えていては、偏食の原因になり、赤ちゃんもあきてしまいます。発育に欠かせないタンパク質は、卵だけでなく、肉、魚、乳製品や豆類があるので、これらを１週間の献立の中で交互にまんべんなく食べられるようにします。つねに全体の栄養バランスを考えて、調理法の工夫をしましょう。
（参考：育児辞典）